Споживання 50 грамів волоських горіхів на сніданок покращує час реакції та покращує пам’ять протягом дня порівняно з аналогічним калорійним сніданком без горіхів.
Цей висновок є результатом дослідження, проведеного американськими вченими з Університету Редінга, Університету Вінчестера та Дослідницького центру харчування людини при Університеті Тафтса. Результати були опубліковані в журналі Food&Function.
ЗВ'ЯЗОК МІЖ ГОРІХАМИ І КОГНІТИВНИМИ ЗДІБНОСТЯМИ
Дієта, якої дотримується людина, є важливим елементом способу життя, який впливає на когнітивні здібності. Збалансована дієта, багата поживними речовинами, може покращити розумову функцію протягом життя.
Горіхи є одним із продуктів, пов’язаних із когнітивним здоров’ям, і різні дослідження виявили сприятливий зв’язок між регулярним споживанням горіхів і когнітивними показниками.
Наприклад, когортне дослідження Doetinchem показало, що збільшення споживання горіхів позитивно вплинуло на пам’ять, швидкість обробки, когнітивну гнучкість і загальну когнітивну функцію в осіб середнього віку. Крім того, дані дослідження здоров’я медсестер показали, що жінки похилого віку, які споживали п’ять або більше порцій горіхів на тиждень, демонстрували кращі когнітивні функції порівняно з тими, хто не включав горіхи у свій раціон.
Доклінічні дослідження ще більше продемонстрували переваги споживання волоських горіхів. Дослідження на тваринах показали, що волоські горіхи покращують робочу пам’ять у водному лабіринті Морріса (оцінка просторового мислення), а також покращують навчання та пам’ять у завданнях у лабіринті.
Когнітивні переваги волоських горіхів можна пояснити їх унікальним профілем поживних речовин, оскільки вони багаті на омега-3 жирні кислоти, білки (пептиди) і флавоноїди (поліфеноли).
РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ
Дослідники досліджували вплив сніданку, збагаченого волоськими горіхами, на когнітивні функції та настрій здорових молодих людей протягом дня, а також потенційні неврологічні та фізіологічні механізми, які можуть пояснити будь-які спостережувані переваги.
У дослідженні брали участь 32 здорові молоді люди віком 18-30 років, які або снідали з волоськими горіхами (змішаними з мюслі або йогуртом), або, в деяких випадках, стандартним сніданком без горіхів. Учасники пройшли різні когнітивні оцінки та відстежували мозкову активність протягом шести годин після сніданку.
Записи мозку вказують на зміни нейронної активності, що свідчить про те, що волоські горіхи сприяють більш ефективній роботі мозку під час складних розумових завдань. Зразки крові показали сприятливі зміни в рівнях глюкози та жирних кислот, які можуть впливати на роботу мозку.
Висновки показали, що після сніданку з волоськими горіхами учасники демонстрували кращу реакцію протягом дня, а пізніше спостерігалося покращення пам’яті.
Необхідні подальші дослідження, щоб з’ясувати, як дієта, що включає волоські горіхи, може сприяти довгостроковому покращенню когнітивних функцій людини.
