Вечір у музеї з 125-річною історією
Незважаючи на те, що існують численні путівники з детальним описом основних місць, які варто відвідати в Одесі (а їх справді багато), ми хочемо поділитися нашим досвідом із перших вуст про місце, яке можна не лише спостерігати, але й цікавитись. Це особливе місце розташування – Bristol Hotel 5* Odesa, справжня капсула часу, де сутність минулого гармонує з сучасними зручностями.
Історія готелю
Збудований між 1898 і 1899 роками відомими архітекторами Александром Бернардацці та Адольфом Мінкусом, готель Bristol 5* демонструє дизайн, який поєднує в собі стиль епохи Відродження з акцентами бароко. Його назва натхненна однойменним австрійським готелем (Hotel Bristol, Vienna), який був улюбленим місцем відпочинку для одеської еліти в ту епоху.
Після свого відкриття готель Bristol швидко заслужив репутацію одного з найкращих готелів свого часу. У ньому було електричне освітлення, ліфт, телефон, санвузли на кожному поверсі, центральне опалення. Крім того, це був перший готель в Одесі, який запровадив новаторську на той час послугу: автомобілі з водієм.
Протягом багатьох років готель був свідком визначних подій: революцій, війн, окупацій і визволення міста, а також змін в управлінні. У 2002 році в будівлі була проведена масштабна реконструкція, яка тривала до 2010 року під керівництвом дизайнера Наталії Мержиєвської. Завдяки використанню дореволюційних фотографій відреставрований готель «Брістоль» вийшов майже в автентичному стані.
За задумом Бернардацці, інтер'єри готелю мали бути виконані у двох основних кольорах: червоному та зеленому. Ця палітра стала основою дизайну кімнат. Коридори, зокрема, оформлені в класичному стилі, де переважають бордові тони. Стелі мають відреставровану ліпнину, яка зберігає історичну автентичність і атмосферу будівлі. Італійські меблі, виготовлені на замовлення, доповнюють номери. У номерах преміум-сегменту використовується продукція Angelo Cappellini, а меблі Giorgio Piotto покращують решту, чудово підкреслюючи загальну елегантність.
Особливо вражаючим елементом є мармурові сходи, виготовлені з рідкісного мармуру Beige Rose, шанованого в римській архітектурі. Ці сходи прикрашені відреставрованими статуями богині родючості та Сирени, володарки моря, які вносять відчуття величі та символізму в декор.
Без перебільшення, зайшовши в Bristol Hotel 5*, створюється відчуття, що дами в вишуканих сукнях і джентльмени у фраках можуть будь-якої миті виринути з тіні. Це унікальне відчуття, схоже на те, щоб перенестися в іншу епоху і стати її частиною. Проте відмінність від сучасності відчувається лише на естетичному рівні; Комфорт і сервіс неперевершені — персонал готовий задовольнити бажання кожного гостя. Наприклад, нам оперативно організували спеціальний холодильний контейнер для перевезення квітів до Києва і поцікавилися, чи потрібно ще щось для нашої дороги.
Ресторан Le Grand Café Bristol
Примітною особливістю готелю є його легендарний ресторан, який має таку ж багату історію, як і сам готель, що налічує 125 років. Le Grand Café Bristol прикрашено мозаїкою з десяти видів італійського мармуру та венеціанськими дзеркалами, виготовленими на замовлення та під наглядом кваліфікованих реставраторів. У цьому ресторані були такі світила, як Богдан Ступка, Анрі Барбюс, Джон Малкович, Віллі Бредель, Джеймс Олдрідж, Теодор Драйзер і Арманд Хаммер.
Меню ресторану, що працює у форматі високої кухні, являє собою сучасний погляд на класичні страви, створені бренд-шеф-кухарем Айком Вейштортом, де сучасні кулінарні методи поєднуються з традиційними європейськими рецептами. Більшість інгредієнтів виробляються з місцевих джерел, що підкреслює характерний смак Одеського регіону.
«У кулінарному мистецтві шеф-кухарі схожі на художників. Експериментувати з новими смаками та готувати страви для різних національностей схоже на демонстрацію творів мистецтва в різних країнах світу», — зазначає бренд-шеф Айк Вейшторт.
Айк відточував свою майстерність у таких престижних закладах, як Smoked Room, Coque з двома мішленівцями в Іспанії, AOC у Данії та ресторан ZIA у Fairmont Grand Hotel у Києві. Його навчання та досвід роботи з шеф-кухарями, відзначеними зірками Мішлена, наділили його винятковими навичками, а інноваційні концепції та високе кулінарне мистецтво Айка принесли йому визнання у гастрономічному світі.
Ми спробували майже всі страви з меню Le Grand Café Bristol, і кожна справді вразила. Особливо вирізнялися форшмак і солодка косичка з маком (так, ту саму косичку з дитинства переосмислили з новими смаками разом із слабосоленою рибкою та фірмовим соусом від шеф-кухаря). Кожна страва була не просто інтригуючим експериментом, а справжнім витвором мистецтва, пронизаним пристрастю шеф-кухаря.
