Кукурудзяна ласощі попкорн має в складі багато клітковини, яка позитивно впливає на процес травлення, та антиоксидантів, котрі допомагають захиститися від ожиріння, діабету 2-го типу, онкології та серцево-судинних недуг. Відносно ваги, в попкорні більше антиоксидантів, ніж у фруктах і овочах.
Дві порції попкорну (16 грамів), виготовленого в повітряній машині для попкорну, містять 62 калорії, 12,4 грама вуглеводів, 0,73 грама жиру, 2,3 грама клітковини, 2 грами білка.
ПОКРАЩУЄ ЗДОРОВ’Я ШЛУНКОВО-КИШКОВОГО ТРАКТУ
Попкорн є цінним джерелом клітковини, яка допомагає уникнути закрепів і є чудовою їжею для мікрофлори кишківника, підживлюючи корисні бактерії. Здоровий кишківник сприятливо впливає на метаболізм, імунну систему і здоров’я головного мозку.
СПРИЯЄ КОНТРОЛЮ ВАГИ
Клітковина, якої багато в попкорні, повільніше засвоюється, тому забезпечує відчуття насичення. Він також має невисоку калорійність, якщо вибирати варіанти без додавання цукру, масла чи олії. Попкорн також містить поліфенол під найменуванням ферулова кислота, що, за попередніми даними, допомагає у протистоянні з ожирінням і метаболічним синдромом.
НОРМАЛІЗУЄ РІВЕНЬ ЦУКРУ В КРОВІ
Людям з діабетом або переддіабетом необхідно уникати різких перепадів рівня цукру в крові. Клітковина, що міститься в цілісних зернах, таких як попкорн, підтримує стабільний рівень цукру в крові.
СПРИЯЄ ЗНИЖЕННЮ РИЗИКУ ОНКОЛОГІЧНИХ ЗАХВОРЮВАНЬ
Збалансоване харчування, що включає цілісні зерна, зменшує ризик раку грудей, товстої кишки та шлунка. Крім цього, ферулова кислота, яка міститься в попкорні, зменшує окислювальний стрес, що може призвести до пошкодження ДНК і онкології.
ЗМЕНШУЄ АРТЕРІАЛЬНИЙ ТИСК
Гіпертонія є однією з головних причин хвороб серця. Вживання попкорну — разом з іншими корисними продуктами, насиченими антиоксидантами, — позитивно впливає на рівень артеріального тиску. Згідно з дослідженнями, ферулова кислота в попкорні має протизапальну дію, яка сприяє здоровому тиску. Окрім того, харчування з високим вмістом клітковини асоціюється з нижчим артеріальним тиском. Проте масло і сіль в попкорні можуть звести нанівець цей корисний ефект.
ДОПОМАГАЄ ПІДТРИМУВАТИ НАЛЕЖНИЙ РІВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНУ
Підвищений рівень холестерину збільшує ризик атеросклерозу, що може призвести до інфаркту та інсульту. Споживання продуктів з високим вмістом клітковини та антиоксидантів, таких як попкорн, допомагає запобігти цим проблемам.
Розчинна клітковина в попкорні виводить частину холестерину з організму. Як засвідчило клінічне дослідження, ферулова кислота, яка також є в попкорні, знижує рівень холестерину у людей з високим його рівнем.
ЗАХИЩАЄ МОЗОК
Вживання попкорну замість снеків, зроблених з рафінованих зернових або з додаванням цукру, є кроком до поліпшення здоров’я мозку. Дослідження на моделях показали, що ферулова кислота сповільнює розвиток хвороби Альцгеймера. Крім того, споживання цільнозернових продуктів знижує ризик погіршення когнітивних функцій.
УНИКАЙТЕ ШКІДЛИВИХ ВАРІАНТІВ
Попкорн є низькокалорійною стравою (перекусом чи ласощами) з незначним вмістом жиру, якщо до нього не додавати олію, сіль, цукор і штучні ароматизатори. У кінотеатрах і магазинах продається здебільшого попкорн з високим вмістом насичених жирів і натрію. Тому краще готувати свій, більш здоровий попкорн, використовуючи невелику кількість оливкової, авокадової або канолової (ріпакової) олії і додаючи улюблені приправи або спеції з низьким вмістом солі та цукру.
Більшість видів попкорну для мікрохвильовки також містять додану сіль, підсолоджувачі, олії та хімічні речовини. Найкраще купувати звичайні зерна і готувати попкорн самостійно: в мікрохвильовці, повітряній машині для попкорну чи на пательні з невеликою кількістю олії.
Попкорн на диво поживний, але ці переваги легко знівелювати надмірною кількістю олії та солі. Якщо зменшити кількість натрію, цукру та жиру, він стане ситним і корисним перекусом.
