Ми створили вичерпну інструкцію щодо їх правильного споживання, передає Ukr.Media .
Грузія, Японія та Італія є одними з найвідоміших місць для кулінарного туризму, і це не дивно. Кухні цих народів познайомили світ із такими культовими стравами, як хінкалі, сациві, роли, суші, піца, паста та різотто, які набувають все більшої популярності. Тим не менш, багатьом людям все ще бракує знань про те, як правильно насолодитися цими національними стравами, дотримуючись етикету та традицій свого регіону.
Хінкалі
Цей грузинський делікатес, який виник у 18 столітті, прославився на весь світ. Поєднання соковитого м’яса та свіжої зелені в ніжному, тонкому тісті глибоко резонує з любителями кулінарії. Однак мало хто знає про правильний етикет споживання хінкалі — одні намагаються розрізати тісто ножем і виделкою (видовище, від якого будь-який грузин може знепритомніти), інші їдять страву разом із хвостиком, тоді як багато хто просто не знає, як їм насолодитися.
Насправді існує лише один загальноприйнятий спосіб споживання цієї страви. Хінкалі потрібно їсти руками, акуратно відриваючи шматочок від бортика, потягуючи бульйон, а потім доїдаючи залишок. Користуватися посудом категорично забороняється, так як з нього витече дорогоцінний бульйон, який надає хінкалі характерний смак і аромат. Грузини не вживають хвости хінкалі.
Також грузинські кухарі не радять додавати в хінкалі соуси, оскільки це зіпсує смак страви. Перед подачею допустимо злегка посипати чорним меленим перцем.
З напоїв хінкалі традиційно поєднують з чачею або пивом, а численні ресторани хінкалі також пропонують широкий вибір лимонадів, які добре доповнюють грузинську кухню.
Суші та роли
Роли та суші швидко стали улюбленими серед місцевих жителів.
Сьогодні суші залишаються основним продуктом харчування в Японії, але існують певні звичаї щодо їх споживання. По-перше, в обід традиційно їдять роли і суші, так як вони вважаються трохи важкими. По-друге, японці не завжди вибирають палички, коли насолоджуються суші — це ніжне блюдо з рису та риби може легко розвалитися, якщо доторкнутися паличками, і багато хто вважає, що їсти суші руками покращує тактильні відчуття. Однак зауважте, що роли зазвичай їдять паличками, а сашимі їдять виключно паличками.
Крім того, японці ніколи не занурювали б рулет повністю в соєвий соус, оскільки це перекреслило б тонкі смаки страви. Місцеві жителі зазвичай поливають рол невеликою кількістю соєвого соусу.
Імбир вживають між різними видами суші, щоб очистити смак. Розміщувати імбир в суші вважається неправильним.
У більшості випадків шеф-кухар уже додає відповідну кількість васабі. Якщо ви бажаєте додаткового тепла, не змішуйте васабі з соєвим соусом; натомість нанесіть трохи безпосередньо на рибу.
Як вибір напою японці рекомендують насолоджуватися суші з добре приготовленим зеленим чаєм або традиційним саке.
Як правильно користуватися паличками?
- Уникайте вставляти палички вертикально в їжу, оскільки це нагадує ритуали в Японії.
- Не розмахуйте паличками і не спрямовуйте їх на інших.
- Утримайтеся від передачі їжі з рук в руки паличками, оскільки це також пов’язано з похоронними звичаями.
паста
У всьому світі існує величезна різноманітність макаронних виробів і соусів, і любителі їжі із задоволенням смакують ці страви в країні їхнього походження, Італії. Кожен регіон цієї середземноморської країни дивує відвідувачів унікальними секретами та технікою приготування пасти — тортелліні з різними начинками в Романьї, карбонара в Лаціо, ригатоні в Калабрії, і список можна нескінченно.
Хоча з іншими видами макаронних виробів рідко виникають проблеми, спагетті часто бентежать багатьох. Важливо пам’ятати, що класичний і правильний спосіб споживання цього виду макаронних виробів – це лише виделка: візьміть кілька пасом спагетті (а не всю порцію!), притисніть виделку до тарілки чи ложки та обережно покрутіть. Уникайте створення великих куль, щоб не виглядати незграбно.
Іноді використовуються виделка та ложка: тримайте виделку в правій руці, щоб взяти кілька ниток макаронних виробів, потім допоможіть собі ложкою, щоб скрутити їх у маленьку кульку. Цей метод прийнятий у багатьох країнах, але в Італії він не вважається цілком традиційним.
Не можна залишати довгі хвостики під час закручування макаронів, оскільки це не тільки візуально непривабливо, але й може забруднити ваш одяг.
Крім того, не ріжте спагетті ножем — це порушення етикету. Уникайте хльбання спагетті, оскільки це може виглядати неестетично, особливо в офіційній обстановці.
Їсти руками також неприпустимо — спагетті можна їсти тільки посудом.
Традиційно італійська паста поєднується з вином. Вибір залежить від виду пасти і соусу, який до неї подають. Паста в супроводі томатного соусу добре поєднується з сухими білими винами, такими як піно гріджіо. Для пасти з соусом з морепродуктів чудовими компаньйонами стануть такі сорти, як совіньйон блан, шардоне або вердіккіо. Соус песто найкраще доповнювати гострими винами з яскраво вираженими нотками трав, такими як совіньйон блан, гаві або верментіно.
Джерело: ukr.media
