Кавун може похвалитися тонким ароматом, легкою солодкістю та хрусткою текстурою, що робить його таким же незамінним сонцезахисним кремом під час сильної спеки. Ще більш корисним є те, що він містить багато вітамінів А, С, магнію та антиоксидантів. Хоча кавун чудовий сам по собі, ми пропонуємо п'ять рецептів, які підвищать його привабливість.
Салат з креветок та кавуна
Прохолодний та ароматний салат ідеально підходить для недільного бранчу на терасі.
Реклама. 
Інгредієнти:
400 г м'якоті кавуна
12 креветок
50 г кешью
1 ст. л. насіння кунжуту
2 лайми
2 цибулі-шалот (біла частина)
0,5 пучка м'яти
1 червоний перець чилі
1 пучок шпинату
2 ст. л. оливкової олії
Сіль, перець – за смаком
Підготовка:
Зніміть цедру лайма та відкладіть її, потім замаринуйте очищені сирі креветки в соку лайма, дрібно нарізаному перці чилі (без насіння), солі та перці протягом 15 хвилин. Тим часом підсмажте кешью та насіння кунжуту до легкого золотистого кольору та відкладіть. У салатниці змішайте листя м’яти, шпинат, великі кубики кавуна, кільця цибулі та цедру лайма. Обсмажте креветки в олії по одній хвилині з кожного боку, потім відкладіть. Тушкуйте маринад з креветок на сковороді одну хвилину, перш ніж додавати його до страви як приправу. Збризніть оливковою олією, свіжомеленим перцем і перемішайте. Викладіть зверху креветки, прикрасивши кунжутом та кешью.
Кавун з сирним мусом та червоним перцем чилі
Хрустка солодкість кавуна, вершковий козячий сир та келих білого мінерального вина від Sancerre створюють тріо, яке стало кулінарною класикою.
Інгредієнти:
800 г м'якоті кавуна
100 г м’якого козячого сиру
20 г вершків (33%)
10 г перцю чилі
Свіжий естрагон, крупна морська сіль, свіжозмелений білий перець — за смаком
Підготовка:
Наріжте кавун великими кубиками, потім приправте сіллю, білим перцем і тонко нарізаним перцем чилі без кісточок, добре перемішайте. У блендері змішайте сир, естрагон і вершки до однорідної маси. На тарілці викладіть кавун і спеції, зверху поклавши ложку сирного мусу та гілочку естрагону на кожен шматочок.
Кавуновий гаспачо
Іспанські кухарі часто використовують хитромудрий прийом у різноманітних стравах: вони замінюють помідори кавуном або поєднують ці два фрукти. Це однозначно варто спробувати.
Інгредієнти:
500 г м'якоті кавуна
1–2 краплі соусу Табаско
1 ч. л. бальзамічного оцту
5 г базиліка
2 великих рожевих помідори
2 зубчики часнику
10 г морських водоростей вакаме
3 великі оливки
Пучок базиліка
Оливкова олія, сіль, перець — за смаком
Підготовка:
Дрібно наріжте оливки та дайте їм висохнути протягом години. У блендері подрібніть м’якоть кавуна, очищені помідори, Табаско, бальзамічний оцет, оливкову олію та базилік до однорідної маси, залишивши кілька листочків для прикраси. Процідіть та охолодіть. Використовуйте ложку для морозива, щоб сформувати кульки з дині, викладіть їх на тарілку та полийте гаспачо, прикрасивши оливковою крихтою та листям базиліка.
Грильований кавун
Легкий гарнір, який чудово доповнить усе — смажене м’ясо, запечену рибу, морепродукти, сири, зелень та горіхи.
Інгредієнти:
½ кавуна
½ пучка розмарину
Морська сіль, оливкова олія — за смаком
Підготовка:
Наріжте кавун плоскими трикутниками, залишивши шкірку, видаливши насіння. Маринуйте 20 хвилин в оливковій олії з морською сіллю та подрібненим розмарином. Смажте на грилі на сильному вогні по 1 хвилині з кожного боку.
