/ Ресторани
Сочі давно визнаний одним із основних гастрономічних центрів Росії. Однак у курортному “Сіріусі” теж з’являються найгідніші місця, які сподобаються і гурманам, і любителям зрозумілої комфортної їжі, і спраглим красивих вечірок. П’ятизірковий готель Mantera Supreme Seaside, що відкрився цього року, став осередком закладів для різних випадків і на будь-який смак.
Новий готель-гігант Mantera Supreme Seaside – безперечно, найрозкішніша локація федеральної території ”Сіріус” на сьогоднішній день. Сучасна восьмиповерхова будівля вражаючих розмірів надає відпочиваючим не тільки 400 дизайнерських номерів різних категорій (включаючи сьюти з особистим басейном на балконі або просторою терасою), преміальні послуги у дворівневому спа-комплексі, дитячий клуб та інші простори для нічим не обтяженого відпочинку, але й повну. вибір.
П’ятизірковий готель Mantera Supreme Seaside
Найочевидніше для гурманів місце – ресторан Solis , повз який не пройде жоден гість, тому що там накривають найкращі сніданки в Сіріусі та околицях. Такої різноманітності ви не зустрінете навіть у найкращих готелях на Мальдівах чи Сейшелах: на кількох станціях, порівнянних за розміром із весільними столами, вранці сервірують близько 400 страв! Враховано всі переваги та примхи навіть найдосвідченіших гостей, практично всі смаки та кулінарні напрямки.
Найкращі сніданки та бранчі на узбережжі – у Solis
Особливе місце – дитячий куточок – де у маленьких гостей є свій шведський стіл, апарат з морозивом, свій посуд і навіть свої меблі, не відрізняються від дорослої ресторанної, тільки дуже маленькі. Безліч відвідувачів, у тому числі не з готелю, збираються на тематичні бранчі, майже такі ж рясні, як сніданки, але із захоплюючими активностями та майстер-класами: наприклад, у перерві між закусками та гарячим можна креативно розмалювати полотняний шоппер, з яким потім гордо ходити на пляж.
Ресторан Solis
До пляжу можна вийти через пишний екзотичний сад із 25 тисячами субтропічних рослин, що повністю нівелює перехід від території готелю до громадського променаду. Відразу за контрольно-пропускним пунктом, вже на муніципальній території, знаходиться “ Дельфін і Русалка “ – реінкарнація популярного сочинського ресторану у форматі сімейного курортного кафе з літньою терасою. Тут заварюють прекрасну каву – як міцну, в італійському стилі, так і specialty, як заведено в Москві. Вранці подають авторські сніданки, у тому числі – чудові круасани з різноманітними начинками. Для особливого випадку шеф-кондитер Mantera Supreme Seaside може запропонувати мега-круасани на компанію, які можуть замінити банальний торт; Проте тістечка тут теж дуже незвичайні, ефектні та підходящі як на кожен день, так і для невеликого приватного свята. У “Дельфін та Русалка” також можна прийти на ланч, якщо ще не хочеться йти з пляжу. У денному меню – севичі з форелі з цитрусами та авокадо, салат з креветками та заправкою манго-маракуйя, ситні супи (борщ з качкою, том-ям, рибна юшка), різноманітна паста, а для найголодніших – біфштекс з яловичини та запечена. До речі, в окремому VIP-просторі кафе теж проводяться майстер-класи для всієї родини – тут можна навчитися готувати щось смачненьке.
Круасани з різними начинками
Севичі з форелі з цитрусами та авокадоСевичі з форелі з цитрусами та авокадо
Креветки на грилі Креветки на грилі
Салат з креветками та заправкою манго-маракуйяСалат з креветками та заправкою манго-маракуйя
Бургер з картоплею-фріБургер з картоплею-фрі
Рибна юшкаРибна юшка
СніданкиСніданки
СирникиСирники
Десерти від шеф-кондитераДесерти від шеф-кондитера
Максі-круасани в порівнянні з сонцезахисними окулярамиМаксі-круасани в порівнянні з сонцезахисними окулярами
Кафе “Дельфін та Русалка”
VIP-кімната в кафе “Дельфін та Русалка”
На відміну від Solis та “Дельфіна та Русалки”, три наступні заклади в готелі-місто Mantera Supreme Seaside призначені не на кожен день – хоча чому б і ні, якщо ви приїхали сюди по-справжньому якісно відпочити?
На 8 поверсі готелю розташовується його гастрономічна перлина – ресторан Le Ri , де царем і богом виступає володар численних премій, член Федерації професійних кондитерів та кухарів, співавтор понад 30 книг про гастрономію та ведучий телешоу на каналі “П’ятниця” Ілля Захаров. Сам бренд-шеф, який побудував кухню на авторській комбінації французької та паназіатської традицій з фокусом на морепродуктах, описує свій стиль як поєднання бездоганної дисципліни та авантюризму.
Ілля Захаров
На кухні гастрономічного ресторану Le Ri
Кожен обід чи вечеря тут перетворено на торжество вишуканого смаку, вражаючої подачі та незабутніх емоцій. Розкішні плато з морепродуктами – крабами, лобстерами та устрицями з Японії, Франції та Росії – змагаються з преміальними суші та сашими. Чорну та червону ікру еталонної якості шеф також обирає у найкращих вітчизняних постачальників. Дуже рекомендуємо пробувати тут татаки з тунця Блюфін під соусом понзу з томатною сальсою та пюре з авокадо, а також хрусткого молочного порося з коренем лопуха з соусом хойсин. Особливо пощастить тим гостям готелю, хто опиниться в Le Ri на одному з сет-вечерів, які щомісяця команда ресторану проводить із запрошеними іменитими шефами: подія, подібна до вистави зі спецефектами, надовго залишиться у спогадах і на ваших фотографіях.
Тарталетка, крем даші, чорна та щуча ікраТарталетка, крем даші, чорна та щуча ікра
Асорті з raw barАсорті з raw bar
Татаки з тунця з соусом понзу, авокадо та японським васабіТатаки з тунця з соусом понзу, авокадо та японським васабі
Великий зелений салат
Вагю, тунець та чорна ікраВагю, тунець та чорна ікра
Плато сашиміПлато сашими
Суші
РолиРоли
Морська мова, солодка креветка, цвітна капуста, біск, ікраМорська мова, солодка креветка, цвітна капуста, біск, ікра
Французький пиріг з яловичиною, фуагра та шиїтакеФранцузький пиріг з яловичиною, фуагра та шиїтаке
Качка в китайському стилі з обліпихою, виноградом та вишневим мармеладомКачка в китайському стилі з обліпихою, виноградом та вишневим мармеладом
Десерт-бестселер “Капустяний лист”Десерт-бестселер “Капустяний лист”
До високої гастрономії Захарова шеф-сомелля Євген Ксенофонтов підбирає пейринг відповідного рівня. У зібраній ним винній карті з ексклюзивними позиціями та широким шампанським листом можна виявити понад півтисячі найменувань, ряд з яких – дійсно рідкісні. Авторські коктейлі змішуються на основі найдостойніших напоїв та вражають оригінальною подачею.
Ресторан Le Ri
Вид на захід сонця та олімпійський стадіон “Фішт”
До ресторану Le Ri ви потрапляєте через унікальний простір найвищого в “ Сіріусі” бару Amber Sky Bar , з південної тераси якого відкривається панорама Чорного моря, а з північної – ефектний вид на гори Кавказького хребта та знамениті олімпійські об’єкти. Бар завжди відкритий свіжому вітру, тому навіть у літню спеку цілком комфортно. Взявши коктейль із багатої барної карти або келих троянди, в очікуванні закусок і салатів можна прогулятися до ще більш високої точки будівлі Mantera Supreme – інфініті-басейну з повним круговим оглядом місцевості. І далі – насолоджуватися південним вечором, розташувавшись на великих м’яких кріслах і диванах Amber Sky Bar, пригощаючись і попиваючи елегантні напої під атмосферну музику або бадьорі діджей-сети. Все літо в барі проходили заходи сонця Sunset Party від запрошених московських резидентів і відомих виконавців-електронників з усієї Росії: Blizkey, DJ Rudenko, Pasha Bronx, DJ Chester Young.
Amber Sky Bar
Справжнє музичне серце готелю – дворівневий арт-бар Marsala , зі сценою та балконом для глядачів, які перетворюють його на камерний концертний зал з гастрономічним ухилом. Тут регулярно відбуваються джазові виступи, зокрема, яскравою подією минулого літа став вечір дуету Данила Крамера, видатного піаніста, композитора та продюсера.
Marsala Bar
Інтер’єр, виконаний у глибоких тонах, з орнаментальним оздобленням, масштабним розписним панно з птахами та приглушеним освітленням, відсилає до естетики італійських 1960-х – тим більше, що кріплене вино марсала, що дала назву бару, родом із Сицилії. Він тут пропонується чимало, від нестаріючої класики до наймодніших; також у карті присутні преміальні міцні напої та цікаві коктейлі, розділені за напрямами смаку на 4 категорії (кислі, солодкі, гіркі та умами). Гастросупровід до них – типово барне: холодні закуски, індійські коржики з різними начинками та десерти. Обов’язково варто скуштувати гребінець з кольоровою капустою, страчателлою, соусом понзу і малиною і, звичайно ж, роті – з вугрем і битим огірком, з мортаделлою, страчателлою і фісташковим кремом або з креветками та соусом васабі.
Дослідження гастрономічного простору Mantera Supreme, що насправді складається з 11 закладів, варто починати саме з описаних нами ресторанів та барів – як найпримітніших, що відображають стиль готелю і при цьому несхожих один на одного. На щастя, Сочі від обох столиць не такий далекий, а готель неймовірно гостинний, тому завжди можна знайти час вирватися з буднів та продовжити вивчення далі.