Фінська кухня з родзинкою — насолоджуйтесь теплом сауни, льодом та північним сяйвом в Оулу, каже Джейн Гейнс, яка вирішила з'ясувати, чому фіни такі відомі своєю щасливістю
Температура всередині сауни, десь у темному фінському лісі за кілька миль на північ від міста Оулу, вже сягала майже терпимих 80°C, коли на вугілля з протяжним шипінням вилили ще одну порцію води.
Британці серед нас, яких легко було помітити за червоними обличчями та незграбними купальниками, базікали з нашими голими фінськими господарями про те, що робить їхню країну такою щасливою. Фінляндія посідає перше місце у Звіті ООН про щастя, тоді як Велика Британія може посіла лише 19-те місце. «Де ми помиляємося?» — спитав я.
Все це пов'язано із сауною, сказала місцева радниця від соціал-демократів Таня. За її словами, якщо позбутися одягу та претензій, усі рівні.
«Мене зачарував готель у тіні справжнього Гоґвортсу з Гаррі Поттера». «Я почувався так, ніби застряг у відеогрі в цьому неможливому місті».
Куратор дизайну Oulu 2026 Пяйві Тахкокалліо додала додаткову родзинку: «У Фінляндії люди витрачають 20% свого часу на розмови, а 80% на слухання. У сауні, в таксі, в кафе майже немає балачок. Слова не марнуються, тому важливі слова чути».
Мені хотілося почути ще більше перлин мудрості, але я відчував, як у мене підвищується кров'яний тиск, а очі пітніють від спеки. Настав час перепочити. Сміючись назовні, але почуваючись дуже беззахисним, я відчинив двері сауни під крижаний порив, ступивши на сніг, щоб охолонути по-оулуськи.
Я підвів погляд угору, і саме тоді це сталося. Я натрапив на північне сяйво. Сліпуче зелене сяйво з відтінком рожевого промайнуло крізь темні обриси засніженого лісового пологу. З типовою фінською стриманістю, цей момент зі списку бажань наші чудові господарі вважали просто «гарним завершенням вечора».
Хоча інші країни насолоджуються спостереженням за полярним сяйвом, це лише одне з багатьох природних чудес, які роблять це місце вартим вашої уваги, складаючи список бажань для відпустки на 2026 рік.
Оулу — це місто за 60 миль за Полярним колом, де проживає 200 000 осіб, і наступного року йому буде надано престиж звання Європейської столиці культури. Це місто, яке, ймовірно, можна було б описати одним банальним слоганом: «Необов’язково бути божевільним, щоб сюди приїхати, але це допомагає!»
Це місце химерне, трохи дивне і безперечно запам'ятовується. Де ще у світі можна почути симфонію, створену з космосу, шум, що виник мільярди років тому, або спостерігати, як майбутні підприємці тремтять у крижаній воді, намагаючись переконати багатих очевидців інвестувати в них?
Цікаво подивитися, як справжні дорослі вдають, що грають на неіснуючих гітарах перед схвильованим натовпом любителів року? Оулу вас підтримає.
Де ще можна насолодитися оперою традиційною саамською мовою, яка протистоїть жахливій примусовій асиміляції, що сталася з молоддю рідної культури, а також насолодитися виступом фламенко на фоні чоловічого хору Screaming Men's Choir з Оулу, виступи якого просто неперевершені.
Відвідувачі також масово приїжджають, щоб взимку вирушити на криголамі в замерзле Балтійське море, щоб мати можливість одягнути костюми сумо та поплавати серед міні-айсбергів.
Місцевий напій – це дьогтярний шнапс (я не зміг скуштувати його), а найвідоміша статуя – це статуя огрядного поліцейського. Однак це місце сподобається не лише божевільним, які шукають дивацтв та мистецьких витворів.
Це мекка для гурманів, репутацію якої зміцнив проект Arctic Food Lab, який заохочує використання місцевої риби, м’яса та овочів з акцентом на сезонність та особливості вирощування їжі. Сільське оленяче м’ясо з картопляним пюре та найдосконаліші рагу з лосося були основною стравою мого візиту, але кухарі тут знають, як максимально використати місцеві продукти для створення чудових страв.
Досі запам'ятовується арктична риба голець, подана в стилі сашимі з хроном та маринованими овочами.
і гострий бульйон оуму, який я поглинув у Alfred's Kitchen and Bar (alfredkitchenbar.fi/en/home), а також смажені на сковороді кальмари та тушкована свиняча грудинка з хрусткою рисовою локшиною, квашеною капустою та маринованим пореєм з чудового ресторану Puistola.
Місто також є зручною базою для інших видів діяльності, з лісами та океаном прямо поруч.
Один пам’ятний день розпочався з кількох годин плавання на криголамі «Арктис» у Балтійському морі, перш ніж капітан припаркував корабель, дозволивши нам пройтися до неушкодженої замерзлої ділянки перед ним, а найсміливіші з нас – одягнути водонепроникний плавучий костюм і поплавати серед айсбергів позаду нього. Все це було дуже сюрреалістично.
У стародавній столиці за годину їзди від Лондона є таємнича гробниця, старша за Стоунхендж. Новий корабель Allura компанії Oceania Cruises щойно вийшов у плавання, і я встиг передивитися її.
Повернувшись на тверду землю, ми вперше за всю подорож зустріли оленів – пара з них люб’язно буксирувала нас на санках по снігу.
Ще одне місце, заради якого варто виїхати за межі міста, – це Койтелі, де відвідувачі можуть насолодитися прогулянками по снігу або літніми походами серед чудових краєвидів.
Саме тут до нас також приєдналися місцеві гравці на кантеле, щоб навчити нас колективно «медитувати», граючи на цьому чудовому маленькому дерев’яному інструменті. Як і в усьому, що є в Оулу, у цьому не було нічого звичайного.
Було лише одне розчарування – довгоочікуваний фестиваль Frozen People виявився скоріше мокрим, ніж крижаним. Цей відносно новий захід цифрової та електронної музики проводиться на початку весни та рекламується як фінська «холодна» відповідь американському фестивалю Burning Man.
Але цього року, замість того, щоб відбутися на замерзлому морі, як планувалося, підвищення температури змусило його перенести на берег. Виконавці та діджеї все ще грали рейв-музику до ранку, місцева їжа та пиво були смачними, а навколо були унікальні художні інсталяції та вогні, але фестиваль втратив свою неповторну атмосферу. Сподіваємося, що 2026 рік стане холоднішим.
Оулу також зручне місце для велоспорту, адже навколо регіону є 620 миль велосипедних доріжок, які очищаються від снігу та льоду.
Третина дітей Оулу також їздять до школи на велосипедах цілий рік, навіть у цілодобову зимову темряву та за температури -20°C. Це також надзвичайно безпечно та ближче до дому, ніж ви думаєте – три години літаком до Гельсінкі, а потім короткий годинний переліт на північ. Тож чого ви чекаєте?
Причини поїхати до Фінляндії у 2026 році
Фінське місто Оулу стане Європейською культурною столицею 2026 року. Але температура тут зростає, тому добре, що культурну програму наступного року об’єднали під однією відповідною спільною темою – надзвичайною кліматичною ситуацією.
Нестійкість міського ландшафту, спосіб життя та життя, які він підтримує, є постійною темою – Оулу нагрівається в чотири рази швидше, ніж у середньому по світу. Культурні події програми включатимуть:
- У січні відбудеться прем'єра саамської опери, яка розповідатиме історію саамського хлопчика, розлученого з родиною та позбавленого ідентичності в інтернаті, засновану на реальних історіях корінних народів, яким довелося зазнати насильницької асиміляції.
- Презентація «Полярний ведмідь» у лютому – унікальний досвід для підприємців-початківців, які мають можливість презентувати свої ідеї потенційним інвесторам, стоячи в крижаній басейні по груди. Спостерігати за цим цікавіше, ніж здається!
- «Кліматичний годинник» – це постійний громадський мистецький маршрут, який відкриється наступного червня через Оулу та навколишні ліси, річки та узбережжя. На ньому представлені роботи всесвітньо відомих художників, які працювали з місцевими громадами, зокрема «Найцінніший годинник у світі».
- Проєкт «Арктична харчова лабораторія» буде розширено у 2026 році, відкривши тимчасові центри по всьому місту та регіону.
- «100% Оулу» залучить 100 місцевих жителів, які представлятимуть усе населення міста за віком, етнічною приналежністю та іншими характеристиками, «ніби все місто було на сцені в мініатюрі».
- Всесвітня фотовиставка цілий рік на тему зміни клімату.
- Художня інсталяція «Шари в машині миру» на тему миру в мерії Оулу займає три поверхи та відкрита цілий рік.
- Чемпіонат світу з гри на повітряній гітарі у серпні 2025/26, який відзначає альтернативну музику.
- Фестиваль музичних відеокліпів в Оулу також у серпні 2025/26.
- Фестиваль літнього сонцестояння травень-серпень 2026 року.
- Фестиваль мистецтва та технологій Lumo відбудеться наприкінці листопада 2026 року, коли денний світловий день триватиме лише п'ять годин. Його 10 днів мистецтва та технологій включають мистецтво, засноване на світлі та звуці.
Забронюйте відпустку
- Finnair літає з Хітроу, Манчестера та Единбурга до Оулу, Фінляндія, через Гельсінкі, від 209 фунтів стерлінгів туди й назад; 625 фунтів стерлінгів у бізнес-класі. finnair.com
- Номери в оригінальному готелі Sokos Hotel Arina в Оулу коштують від 126 фунтів стерлінгів за ніч. sokoshotels.fi
- Більше інформації на visitfinland.com visitoulu.fi/en/urbanculture.fi/frozenpeople
Sourse: www.mirror.co.uk
