Ця закуска швидко готується, а завдяки кисло-солодкому маринаду овочі виходять соковитими, ароматними та хрумкими.
С/Г продукціяВєтрова Влада2 хв на прочитання36 хвилин тому
Салат із помідорів, цибулі та перцю на зиму: простий рецепт кисло-солодкої заготівліПоділитись:салатпомідориконсервація
Помідори, солодкий перець і цибуля — поєднання, яке взимку чудово доповнить картоплю, м’ясо, каші та інші домашні страви. Ця закуска швидко готується, а завдяки кисло-солодкому маринаду овочі виходять соковитими, ароматними та хрумкими.
Для консервації не потрібні складні інгредієнти чи багато часу: овочі достатньо нарізати, розкласти по банках, залити маринадом і простерилізувати.
Інгредієнти
На дві банки місткістю 500 мл знадобляться:
- помідори — 600 г;
- солодкий перець — 400 г;
- ріпчаста цибуля — 200 г;
- оцет 9% — 2 ст. л.;
- сіль — 2 ч. л.;
- цукор — 2 ст. л.;
- лавровий лист — 2 шт.;
- чорний перець горошком — 10 шт.
Як приготувати салат на зиму
Підготуйте овочі. Цибулю очистьте й наріжте півкільцями. Перець звільніть від насіння та наріжте шматочками. Помідори помийте й наріжте часточками або великими кубиками.
Змішайте овочі. Помідори, перець і цибулю з’єднайте у великій мисці та обережно перемішайте.
Приготуйте маринад. У каструлю налийте 600–700 мл води, додайте сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Доведіть до кипіння та проваріть кілька хвилин. Наприкінці влийте оцет.
Наповніть банки. Овочеву суміш розкладіть у попередньо стерилізовані банки. Залийте киплячим маринадом.
Простерилізуйте. На дно каструлі покладіть рушник або серветку, поставте банки та налийте теплу воду до їхніх «плічок». Стерилізуйте приблизно 15 хвилин.
Закрийте банки. Після стерилізації закатайте банки кришками, переверніть догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.
Готову заготівлю зберігайте у прохолодному темному місці — погребі або неопалюваній коморі.
Які помідори краще взяти
Для цього рецепта краще обирати щі́льні, стиглі помідори, які добре зберігають форму. Надто м’які плоди можуть розваритися під час стерилізації й перетворити салат на овочеве пюре.
Такий салат можна подавати як самостійну закуску або використовувати як доповнення до гарнірів і м’ясних страв. А взимку достатньо відкрити банку — і літні овочі вже будуть на столі.
Більше новин читайте на GreenPost.
АктуальноГастроентерологи застерегли від вживання помідорів на порожній шлунок Солодкі мариновані помідори черрі на зиму Чому томати залишаються жовтими біля плодоніжки та як це виправити Культура консервації: як зберегти врожай і не нашкодити здоров’ю
Читайте GreenPost у Facebook.
Популярні відео Переглянути всі відеоСьогодні День пам’яті жертв Чорнобильської катастрофиСвою війну за незалежність і свободу ми, українці, пройдемо гідно та успішно – виступ Володимира Зеленського у Конгресі28:14Найсильніша за 115 років злива обрушилася на столицю Південної Кореї: є жертви (ВІДЕО)1:51Волонтери-хіміки готують лікувальні мазі для військових (Відео)3:13Більше з розділу Агро
Часник прибирають у вересні: як зрозуміти, що ярий часник уже достиг1 хв на прочитання4 години тому 
Хліб в Україні може подорожчати ще на 10% до кінця 2026 року: названо причини2 хв на прочитання9 годин тому 
Як врятувати троянди від чорної плямистості після затяжних серпневих дощів1 хв на прочитанняВчора 
В Україні є ризик скорочення посівних площ на 5–7 млн га2 хв на прочитання29 Серпня 2026 Китайські науковці розшифрували геном дикого предка бананів: це допоможе врятувати культуру від вимирання2 хв на прочитання28 Серпня 2026 На Волині завершили збирання ранніх зернових та ріпаку: результати жнивної кампанії1 хв на прочитання28 Серпня 2026 Від молока – до власної продукції: як фермерам заробляти більше завдяки грантам та переробці1 хв на прочитання28 Серпня 2026 Агроекспорт у серпні впаде до 1,33 млн тонн — найгірший місяць за час війни4 хв на прочитання26 Серпня 2026 Більше з GreenPost
Вода «Аляска»: коли великі бутлі стають зручним рішенням3 хв на прочитання3 години тому 
На Хмельниччині поліція затримала браконьєра із сіткою на Південному Бузі1 хв на прочитання7 годин тому 
Після стихійного лиха у Гімалаях зниклими досі вважаються 56 українців – МЗС2 хв на прочитання8 годин тому 
Небезпека та сувора відповідальність: чому спалювання стерні та сухостою є злочином1 хв на прочитання11 годин тому У столиці та на Київщині оптимізують рух поїздів під час тривалих повітряних тривог1 хв на прочитанняВчора Результати фіналу чемпіонату України кінного спорту з подолання перешкод1 хв на прочитанняВчора Гороскоп на 31 серпня: підсумки літа, важливі рішення та емоційна гармонія2 хв на прочитанняВчора Російський удар та детонація у селі Мила на Київщині забрали життя 38 людей1 хв на прочитанняВчора
Джерело