Період, коли конче потрібно було з’їдати все без залишку, щоб не засмутити господарів, давно в минулому. Сьогодні шанування себе та власних потреб має не меншу цінність, ніж повага до інших. Отже, яким чином знайти рівновагу та зберегти добрі взаємини, вимовивши звичайне, але настільки вагоме «Ні, дякую!»?
«Ні, дякую!»
У закладі харчування відхилити небажану страву зовсім нескладно. Якщо офіціант намагається покласти на вашу тарілку те, чого ви зовсім не бажаєте смакувати, достатньо промовити: «Ні, дякую!» — або, встановивши з ним зоровий контакт, негативно кивнути головою. Аналогічно варто діяти під час фуршетів, коли окрему частину закусок запрошені можуть обрати особисто, а іншу пропонують офіціанти. Робити це слід тихо, не привертаючи до себе уваги оточення.
Якщо кожен із присутніх у ресторані замовляє страви з меню самостійно, можливо спробувати попросити приготувати ту, яка вам припала до душі, без цибулі, сиру, томатів чи іншого компонента. Проте не слід акцентувати на цьому увагу усіх за столом, достатньо спокійно обговорити все з офіціантом.
Якщо ж ви вирішили, що не бажаєте більше вживати алкогольні напої, просто попросіть не наливати вина у ваш бокал. За жодних обставин не закривайте його долонею і не перевертайте.
Не копирсайтеся в тарілці
Ситуація стає складнішою, якщо ви перебуваєте в гостях, а обід готувала безпосередньо господиня. На противагу застарілому переконанню, що необхідно обов’язково спробувати все, щоб не образити господиню, сучасний етикет набагато більш гнучкий. Якщо ви помічаєте на столі страву з інгредієнтом, який ви не споживаєте, просто не кладіть її собі до тарілки. Це набагато краще, ніж згодом залишати їжу неторканою. Нечемно підхоплювати виделкою окремі компоненти із салату, піднімати їх до очей, ретельно розглядати звідусіль і показово з’ясовувати, чи є у страві гриби, часник або ще щось, що вам не до вподоби. Якщо ж вам категорично заборонений якийсь продукт через алергічну реакцію, а ви його вже поклали собі, просто обережно відсуньте його на край тарілки, не привертаючи до цього пильної уваги. Найголовніше, не варто з ввічливості перетворювати власну тарілку на комору провіанту, а потім потайки згодовувати його собаці господарів або намагатися нишком закопати залишки їжі в найближчому вазоні з квітами. Тварини та рослини ні в чому не винні! Щоб господиня не наполягала на дегустації, краще тихенько прошепотіть їй, що вам цього не можна, або зішліться на поради лікаря. Тільки не вдавайтеся до докладних розповідей про те, як один овоч викликає у вас ікоту, а інший провокує газоутворення.
Поінформований — отже, захищений
Існує застаріле уявлення, що повідомляти господині про власні смакові переваги нетактовно. Насправді, в сучасному світі все зовсім інакше. Попередити заздалегідь про значні обмеження (алергію, вегетаріанство, непереносимість певних продуктів) — це прояв шанобливого ставлення і до господарів, і до себе особисто. Це сприяє уникненню некомфортної ситуації для всіх за столом, коли ви не матимете можливості нічого споживати, а господиня відчуватиме себе винною. Безсумнівно, робити це слід делікатно. Не потрібно вимагати окреме меню, достатньо сказати: «Хочу попередити, що в мене алергічна реакція на горіхи. Будь ласка, не хвилюйтеся, просто скажіть, якщо вони десь присутні». Або: «Я не вживаю м’яса, але буду дуже рада салатам і гарнірам». Такий підхід значно кращий, ніж мовчки сидіти над повною тарілкою, створюючи незручності і собі, і товаришам.
«Невже вам не припала до смаку ця страва?»
Якщо ж ви приймаєте гостей і бачите, що хтось щось не споживає, не примушуйте його дегустувати насильно! Запитувати «Невже вам не припала до смаку ця страва?» теж не варто. Навіть якщо це так і є, ваші друзі не захочуть сказати правду, та й ви навряд чи прагнете її почути. Якщо запрошений відмовився, це не означає, що ви не вмієте готувати. Можливо, ваш приятель вчора отримав харчове отруєння або в нього діагностували якесь захворювання. Вам та іншим присутнім навряд чи буде приємно вислуховувати відверті деталі з чужого особистого життя, а на обговорення хвороб за столом і поготів накладено вето. І тим паче за жодних обставин не слід змушувати людину вживати алкогольні напої, наполягати на «штрафній» або вмовляти випити «ще по фінальній чарці».
Етикет за кордоном: шанування, а не жертви
Справді, в багатьох культурах відмову від частування можуть сприйняти більш критично, ніж ми звикли. Їжа — це демонстрація привітності, і до неї ставляться з особливою повагою. Однак це не передбачає, що ви зобов’язані споживати все, що вам запропонують, наражаючи на ризик здоров’я. Жодні правила етикету не варті алергічної реакції або сильного розладу шлунку. Як же вчинити? Перш за все, виявіть зацікавленість і повагу. Похваліть страву, її аромат і зовнішній вигляд. Якщо є можливість, скуштуйте найдрібніший шматочок. Якщо ж страва для вас абсолютно неприйнятна, можливо чемно відмовитися, зіславшись на стан здоров’я. Фразу «Виглядає надзвичайно апетитно, але, на жаль, у мене зараз дуже чутливий шлунок» або «Щиро дякую, але лікар забороняє мені це їсти» зрозуміють у більшості ситуацій. Найголовніше — не відмовляйтеся від самого візиту під благовидним приводом. Це може образити господарів значно більше, ніж ввічлива відмова від конкретної страви.
