Типовий українець споживає 97 кг хліба, випічки та макаронних виробів щорічно. В середньому це становить близько 8 кг щомісяця. Хоча це менше, ніж понад 110 кг десять років тому, це все ще значна кількість.
На сніданок багато людей часто обирають класичний сендвіч. Пізніше на роботі вони можуть перекусити хлібом — знову ж таки у вигляді сендвіча або, можливо, випічки. В обід хліб подається як перша страва, а макарони можуть слугувати гарніром. Увечері, якщо немає часу готувати їжу і людина відчуває втому або не має натхнення до вечері, хліб знову приходить на допомогу.
Це загалом становить 250–350 г або навіть більше хлібобулочних виробів та макаронних виробів, що споживаються щодня. Бажано розглянути альтернативи, такі як зернові та бобові, щоб уникнути надмірного споживання хліба.
Існує широкий вибір хліба: пшеничний, житній, багатозерновий та цільнозерновий. Я раджу обирати цільнозерновий. Цей вид виготовляється з цільнозернового борошна, отриманого з цільного зерна, що забезпечує вищий вміст вітамінів, мінералів та харчових волокон. Як правило, цей хліб виглядає темнішим. Його споживання, як і інших страв із цільного зерна, може знизити ризик серцевих захворювань, діабету, ожиріння та раку.
Купуючи хліб, пам’ятайте, що не всі темні сорти є цільнозерновими. Колір не завжди вказує на інгредієнти. Крім того, важливо зазначити, що багатозерновий хліб не є синонімом цільнозернового.
Білий хліб виготовляється з високоякісного білого пшеничного борошна, якому бракує багатьох необхідних поживних речовин. Він містить мінімум клітковини, що робить його менш ефективним для забезпечення тривалого відчуття ситості. На жаль, єдиною перевагою сучасного білого хліба є те, що він служить швидким і недорогим джерелом калорій.
Я рекомендую включити до свого щоденного раціону приблизно 100 г хліба (бажано цільнозернового) або макаронів з твердих сортів пшениці. Такий підхід допоможе вам контролювати порції та збільшувати вагу. У помірних кількостях це може бути корисним для вашого здоров'я.
