Швеція може бути відома IKEA, ABBA, оселедцем, високими блондинами та нападниками Прем’єр-ліги, які грають за «Ньюкасл», але тут також є домом для культури незвичайних начинок для піци.
Цікаві факти про шведську піцу
«Це дико», — зауважує Герардо, половина популярного фудблогерського дуету Bite Twice, коли я пояснював йому, що міститься в піці Flygande Jacob.
Куряче м’ясо та банани формують основу, яка поливається збитими вершками та соусом чилі Heinz. Напій прикрашають беконом і арахісом. Це піца настільки жорстокої самовпевненості, що вона робить британську шинку та ананас, що розколює натовп, еквівалентом їжі Адель.
Коли мені розповіли про безумство шведської піци, я вирішив спробувати її на собі під час нещодавньої поїздки до Стокгольма. Шведський друг був поруч, щоб відвести мене від елітного ресторану, де готують автентичну неаполітанську випічку, до закладу, де подають їжу в післяурочний час для людей, які зазвичай асоціюються з найвищими смаками.
Підступні європейські аеропорти за милі від міста, на честь якого вони названі
Коріння шведської піци сягає середини 20-го століття, коли велика кількість італійців прибула до країни, привізши з собою частину своєї кулінарної спадщини. З причин, втрачених у часі, шведи вирішили почати експериментувати з начинками так, як ніколи не приходило в голову їхнім європейським сусідам.
Однією з найвідоміших сумішей є піца з кебабом, у якій вміст донера (салат і все інше) обертається на сирно-томатній основі. Tutti frutti — це ще одна культова страва, яка складається з томатного соусу, сиру, часникового соусу, спецій каррі, банана, ананаса, арахісу та мандарина. За кілька днів до моєї поїздки, щоб зустрітися з останнім босом форми, я насолоджувався tutti frutti у сільській дорозі на півночі, відшліфовуючи свій останній шматочок, інкрустований сегментами, перш ніж вийти на вулицю, щоб бути засліпленим дивовижним демонстрацією північного сяйва.
У Стокгольмі ясне небо змінилося сильною хмарою, яка переросла в заметіль, коли я увійшов до піцерії Birkastans. Кілька шведів уже були всередині, пробираючись через обідню піцу, яка з комфортом подолала бар’єр діаметром 18 дюймів.
Деякі люди кажуть, що чим більше варіантів у меню, тим гірший ресторан. Враховуючи, що Bikastans пропонує 89 піц на вибір, це явно неправда. Якби я не був на певній місії, довго б вибирав між 63. TEX MEX (салямі, крабові палички, суміш спецій, халапеньо, овечий сир, соус тако), 56. SANTA MARIA (яловиче філе, халапеньо, свіжі гриби, цибуля, соус беарнез) і 33. QUATTRO STAGIONE (шинка, креветки, мідії, гриби, оливки, артишок).
Замість цього я вибрав Flygande Jacob, з куркою та беконом з етичних міркувань.
це працює? Абсолютний.
Назвіть мене язичником або образою італійської культури харчування, якщо потрібно, але є тонкість у тому, як банан грає на тлі соусу Heinz чилі, а арахіс забезпечує приємний хрускіт на шарі волокнистого сиру. Я захопився своїм гігантським блюдом, зупинившись лише для того, щоб наповнити тарілку моїм піцою-салатом — ще одним шведським основним продуктом, який складається переважно з капусти та імпортований з Югославії в 1970-х роках.
Оскільки я письменник-мандрівник, а не критик їжі, я вирішив відкласти судження професіоналу.
Після карантину Герардо зачаровує дедалі більше читачів онлайн своїми відгуками про піцу в Лондоні. Незважаючи на те, що він розмовляє з широким південнолондонським акцентом, обоє його батьків — італійці, і він виріс, розмовляючи цією мовою як частина «Маленької Італії» Льюішема.
«Кажуть, коли ти сидиш на дієті, тобі їж шведську піцу», – пожартував Херардо. «Це дико, покласти салат на піцу. Це трохи більше шашлику».
Хоча він може мати середземноморську кров людей, відомих своєю стійкою обороною піци та пасти, приготованих саме так, як вони повинні бути, Герардо стверджує, що для будь-якої піци є час і місце.
«Раніше я вважав, що ананас у піці огидний, але потім я почав думати, що це не так вже й погано. Ми спробували одну піцу з кебабом. Це було добре, це як додатковий хрускіт на вершині. Я не буду ненавидіти, якщо хтось її візьме. Це концепція, яка може початися у Великій Британії? Ні. Я думаю, що тут люди досить повільно приходять до речей».
Однак «Летючий Джейкоб» є «ч***** диким». «Ти повинен спробувати все один раз. Якби ми пішли на піцу, і ти попросив це, я міг би трохи почервоніти», — визнає Херардо. “Збиті вершки? Ні. Це не повинно бути дозволено”.
Sourse: www.mirror.co.uk
