Хто з нас не любить суші? Цей відомий японський делікатес став основним продуктом для багатьох. Але навіть досвідчені ентузіасти азіатської кухні часом не підозрюють про справжнє значення тих чи інших традиційних компонентів. Візьмемо, наприклад, маринований імбир, який супроводжує суші; він відіграє набагато важливішу роль, ніж просто гарнір або гарнір, передає Ukr.Media .
Чому імбир використовується в суші? Можливо, як колись я, ви вважали це лише невинною приправою, просто прикрасою на тарілці. Однак під час однієї вечері мій друг відкрив дивовижний факт: імбир – це не просто прикраса, а справжня «освіжаюча» смакова нагода.
Чималий час я дотримувався думки, що суші є суші, а соєвий соус – його вірний супутник. Як на мене, імбир був непотрібний, тому свою порцію я завжди передавав дружині. Але того вечора мій погляд на цю приправу змінився.
«Ви коли-небудь запитували, чому вони включають цей гострий корінь?» — запитав мій друг з легким усміхом.
«Але для чого це служить?» Я відповів, дещо сумнівно.
– Уявіть собі парфумерний бутик: перш ніж спробувати новий аромат, вони часто пропонують трохи кави, щоб «очистити» смак. Аналогічну функцію виконує імбир. Він очищає постійний смак попереднього рулету, дозволяючи насолоджуватися кожним новим смаком у всій його інтенсивності.
Було відчуття, ніби для мене відкрилася нова сторінка у царстві смаків: кожна наступна страва здавалася оживленою, майже як уперше. Навіть моя дружина, яка звикла до знайомих смаків, із задоволенням прийняла «оновлені» суші.
Дивно, скільки нюансів закладено в буденності! Завдяки цій, здавалося б, незначній деталі я зрозумів, що традиції можуть нести в собі глибокий зміст. Наш маленький урок під час дружніх посиденьок став нагадуванням: жити — це постійно вчитися, і навіть у буденному можна відкрити щось нове.
Джерело: ukr.media
