Мед – не завжди корисний. Особливо якщо ви додаєте його до гарячого чаю.
При температурі вище 60 °C мед втрачає ферменти та антиоксиданти. Це підтверджено дослідженнями Університету Малайзії, повідомляє кореспондент Біловини.
Але головне — у ньому починають утворюватися токсичні сполуки. Гідроксиметилфурфурол (ГМФ) – одне з них.
ГМФ – продукт термічного розпаду цукрів. Він може негативно впливати на печінку та нирки при регулярному вживанні.
Якщо ви п'єте чай з медом, коли він ще гарячий, ви не лікуєтеся, а шкодите собі. Особливо якщо це робите щодня.
Мед потрібно додавати тільки до теплих напоїв — не вище 40 °C. Інакше його користь перетворюється на міф.
Деякі люди додають мед у гаряче молоко. Це ще небезпечніше – білки молока посилюють термічну реакцію.
Мед із гарячими кашами – теж погана ідея. Особливо якщо каша щойно знята з плити.
Дієтологи радять: якщо ви хочете зберегти властивості меду, їжте його окремо. Або додавайте в страви, що вже охололи.
Мед – термочутливий продукт. Його ферменти живі, і вони гинуть при нагріванні.
Якщо ви використовуєте мед як ліки – не змішуйте його з окропом. Це обнулює його антимікробні властивості.
Деякі виробники пастеризують мед. Це робить його безпечним, але марним.
Мед із гарячими напоями – звичка, яка прийшла з радянської кухні. Але наука давно її спростувала.
Якщо ви хочете отримати користь – їжте мед ложкою. Або додайте в йогурт, сир, прохолодні напої.
Мед – не універсальний інгредієнт. Він потребує поваги до температури.
Інакше ви отримаєте не суперфуд, а солодкий токсин. Причому прямо у себе на кухні.
Читайте також
- Два підпільні косметичні кабінети викрили у Мозирі: господарки оштрафовані
- Таємниця вашої втоми: яка «здорова» вечеря краде вашу енергію та красу
