Одного разу моя клієнтка намагалася скинути кілограми, хоча вона стверджувала, що її дієта ідеально відповідає призначеному меню. Лише після того, як ми виявили, що вона споживає додатково 5-10 столових ложок меду щодня 😉 Тонкість тут полягає в тому, що мед, по суті, є цукром з деякими додатковими перевагами.
Розглянемо мед у порівнянні з цукром.
Калорійність:
Цукор – 387 ккал на 100 г
Мед – 304 ккал на 100 г
Хоча мед має менше калорій, він складається з більшої кількості води, що вимагає більшої кількості, щоб відповідати солодкості цукру.
Склад:
Цукор – 99,9% сахароза (глюкоза + фруктоза).
Мед – 80–85% вуглеводів (фруктоза, глюкоза, невелика кількість сахарози), крім ферментів, органічних кислот, вітамінів (В, С), антиоксидантів.
Вплив на організм:
Глікемічний індекс (ГІ):
– Цукор ≈ 65
– Мед (залежить від складу) 50–70
Метаболізм і самопочуття:
– Мед має антибактеріальні та протизапальні властивості та допомагає підвищити імунітет.
– Завдяки своїм ферментам і антиоксидантам він пропонує більше користі для здоров’я порівняно з рафінованим цукром.
– Однак надмірне споживання фруктози з медом може навантажувати печінку.
Щоб отримати ті ж переваги, що й 100 г чорниці, потрібно споживати від 150 г до 2 кг меду. Майте це на увазі, використовуючи мед як лікувальний засіб, оскільки він має свої переваги.
Я не пропоную вам виключити мед зі свого раціону! Я рекомендую розглядати його як більш здорову альтернативу цукру. Тим не менш, він залишається джерелом простих і швидких вуглеводів.
