Радянський період залишив нам у спадок не лише культурні практики, а й певні харчові звички. Хоча багато з них у той час вважалися нормальними і навіть корисними, сучасні наукові дослідження показують, що деякі з цих практик можуть бути шкідливими для нашого благополуччя, як повідомляє Ukr.Media.
Суп – це основна страва; ви повинні вживати щось рідке!
Цілком імовірно, кожен чув це в дитинстві. Суп вважається основним прийомом їжі. Однак часи змінилися, і суп більше не вважається необхідним чи корисним, і навіть може бути шкідливим. По-перше, рідка їжа розбавляє шлунковий сік, ускладнюючи процес травлення. Крім того, традиційні супи, такі як капустяний суп і борщ, містять варену капусту, що сприяє підвищенню рівня кислотності. Навіть супи, приготовані на курячому бульйоні, можуть бути проблематичними, оскільки сучасних курей часто годують і лікують антибіотиками, які залишаються в бульйоні. Крім того, овочі, як правило, втрачають значну частину своїх вітамінів під час приготування.
Перша страва, друга страва, третя страва та компот
Як сам компот, так і його вживання одразу після їжі шкідливі. Компот містить багато цукру, що не є особливо корисним. Крім того, вживання рідини одразу після їжі значно розбавляє шлунковий сік, що ускладнює травлення. В ідеалі рідину слід вживати за 30 хвилин до або після їжі, і бажано, щоб цією рідиною була вода.
Скільки чайних ложок цукру потрібно?
Для радянської людини чай, кава та какао вважалися солодкими напоями, і чим більше цукру, тим краще, особливо під час прийому гостей. Натомість сьогодні прийнято обмежувати споживання цукру, оскільки це корисніше та дозволяє краще оцінити смак чаю. Ситуація з цукром ще більше ускладнювалася тим, що чай зазвичай смакували разом із чимось солодким.
Хліб – основа всього
Хліб мав поєднуватися практично з усім. Навіть пасту подавали з хлібом, що фактично призводило до того, що хліб подавали з хлібом. Сьогодні будь-який дієтолог порадив би, що хліб — не найкорисніший варіант.
Клуб «Чиста тарілка»
Кожна людина має унікальне тіло та різні потреби, але це рідко визнавали. Від вас очікували споживання всього, що подавали. Дітей практично змушували доїдати кожен шматочок їжі, оскільки спогади про голод залишалися в колективній свідомості, а марнування їжі вважалося дуже неправильним.
Чим простіше, тим здоровіше
Варена куряча грудка з салатом з помідорів та огірків – це проста та поживна страва. Однак запіканки, вареники та голубці, приготовані домогосподарками, не були особливо корисними. Ці страви були створені для економії інгредієнтів. Вживання м’яса в необробленому вигляді є дорогим, але перетворення його на фарш з додаванням картоплі, хліба, сала та цибулі зробило його доступнішим. Згодом, приготування вареників з цієї суміші та подача їх з майонезом або сметаною є досить економним та недобрим рішенням.
Маринування та варіння
Тут немає потреби в детальних поясненнях; домашнє варення, як відомо, шкідливе для здоров'я через високий вміст солі та цукру.
Смажена картопля
Смажена картопля та мариновані помідори чи огірки становили основу радянського зимового раціону. Як згадувалося раніше, маринування викликає занепокоєння, і тепер ми переходимо до картоплі. Картопля містить крохмаль і перетворюється на цукор, що може призвести до діабету 2 типу, гіпертонії та атеросклерозу, що, у свою чергу, спричиняє серцеві напади та інсульти. Крім того, процес смаження не приносить жодної користі для здоров'я — лише канцерогени та шкідливі олії. За іронією долі, хоча багато людей вважають картоплю фрі та картоплю фрі шкідливими, вони часто не помічають небезпеки смаженої картоплі.
Майонезні салати
Це особливо актуально під час новорічних святкувань. Найсмачніші салати містять майонез. Популярністю користуються салат «Олів’є», «шуба», крабовий салат та бутерброди зі шпротами та яйцями під майонезом. Загалом, майонезу багато, і він постійно входить до числа найшкідливіших продуктів. Хоча негативний вплив можна було б пом’якшити, приготувавши майонез вдома, хто б насправді витратив на це час?
Каша на сніданок
Колись існувало прислів'я: «Хліб і каша — наша їжа». Однак це прислів'я не стосується радянської каші. У СРСР каша зазвичай була солодкою стравою, що готувалася з молока, масла та цукру. Тут виникають ті ж проблеми, що й з іншими солодкими продуктами. Традиційно кашу варили на воді і вона не обов'язково мала бути солодкою; саме цей варіант каші був справді поживним.
Джерело: ukr.media
