У самому серці Києва розпочав роботу CLAVE Dining & Cocktails — заклад європейської кухні з акцентом на барну культуру, розташований на другому поверсі готелю Premier Palace Hotel Kyiv. Заклад представляє новий для міста формат, де ресторан та коктейльний бар зливаються в єдиний простір, створюючи гармонійне поєднання кухні, музики та атмосфери.
Реклама.
CLAVE розташований у будівлі 1912 року, що є історичною пам’яткою, та має окремий вхід з бульвару Тараса Шевченка. Заклад займає площу понад 320 квадратних метрів. Внутрішній простір об’єднує один зал, розділений на зони для обіду (dining) та коктейлів (cocktails). Концепція простору передбачає різноманітні сценарії: від денного обіду чи ділової зустрічі, келиха шампанського чи коктейлю протягом дня, до тривалої вечері або вечора біля бару.
Великі панорамні вікна виходять на бульвар Тараса Шевченка, наповнюючи приміщення природним світлом упродовж дня. З настанням вечора атмосфера трансформується: приглушене освітлення, музика, різноманітність текстур і матеріалів створюють більш інтимний настрій.
Дизайн CLAVE базується на використанні природних матеріалів, світла та виразних фактур. У просторі гармонійно поєднані камінь, дерево, елементи з латуні, дзеркальні поверхні та текстиль від відомих французьких та британських брендів, таких як Misia Paris, Nobilis, Morris & Co та Casamance. Колекції цих брендів часто використовуються в оформленні бутик-готелів, приватних резиденцій та знакових інтер’єрів по всьому світу.
Одним із найвиразніших декоративних акцентів стали тканини з колекції Кетрін Мартін. Австралійська мисткиня Кетрін Мартін, чотириразова володарка премії “Оскар”, відома як художниця з костюмів і сценографії, а також давня співпрацівниця режисера База Лурмана. Її роботи можна побачити у таких фільмах, як “Мулен Руж!”, “Великий Гетсбі”, “Австралія” та “Елвіс”. У CLAVE її характерний принт із зображенням пантер прикрашає дивани та м’які меблі.
Центральним мистецьким мотивом ресторану є триптих Ієроніма Босха “Сад земних насолод”. Його образи пронизують увесь простір: від фрески на стелі та декоративних елементів до дизайну DJ-стійки та архітектури коктейльної карти. Інтер’єр доповнюють твори сучасних українських митців, зокрема картина Дмитра Красного, створена спеціально для CLAVE. Це дозволяє простору не перетворюватися на просту компіляцію світових мистецьких цитат, а набувати власної, унікальної художньої мови.
За кулінарну складову відповідає Даніїл Клейно. Його меню ґрунтується на принципах європейської гастрономії, уникаючи надмірного ускладнення страв заради ефекту. В центрі уваги – сам продукт, його природний смак та текстура. Команда закладу фокусується на зрозумілій європейській кухні, не перевантажуючи її зайвими техніками чи складними поєднаннями. Меню розроблене таким чином, щоб однаково вдало підходити для денного обіду, вечері чи гастрономічного досвіду в поєднанні з коктейльною картою. Особливе місце займає Finger Food – спеціальне меню, створене для ідеального доповнення до коктейлів.
Авторську коктейльну карту розробив Назар Макаров, який має двадцятирічний досвід роботи за баром та є переможцем престижних конкурсів, таких як Angostura Global Cocktail Challenge, World Class Ukraine та Drinks Come True. Концепція карти навіяна триптихом “Сад земних насолод” і поділена на три частини: Рай, Земля та Пекло. “Рай” об’єднує легкі фруктові та тропічні смаки. “Земля” розкривається через трав’яні, ботанічні, цитрусові та ягідні композиції. “Пекло” включає більш насичені, міцні та димні напої. Бар у CLAVE функціонує протягом усього дня, руйнуючи стереотипне уявлення про коктейльну культуру як виключно вечірній формат.
Музика в CLAVE є ще одним важливим елементом концепції закладу. Вона не існує ізольовано від гастрономії чи бару, а інтегрується в естетику простору. Резиденти CLAVE та запрошені діджеї зосереджуються на house music та вінілових сетах. Тут звук не заважає спілкуванню, а створює ритм, настрій та доповнює враження від Dining & Cocktails.
CLAVE працює щодня з 12:00 до 23:00 за адресою бульвар Тараса Шевченка, 5–7.