Репортер Лоуренс Голдсміт пішов стежкою зі смаком вина, де також спробував багату історію регіону. Ось що він відкрив, корисні поради та як забронювати!
“Без жартів…це він”, – наполягала моя подруга. Але мене це не переконало. З того місця, де ми сиділи, було видно прямо на кухню, і вона була впевнена, що шоу керує Гордон Рамзі.
І оскільки ми були в ресторані Jy's із двома мішленівськими зірками в Кольмарі, Франція, насолоджуючись вишуканим обідом із семи страв у поєднанні з місцевими винами, не виключалося, що це міг готувати розлючений шеф-кухар. Але виявилося, що шеф-кухар на ім'я Жан-Ів Шиллінгер був образом свого шотландського колеги. І коли ми розмовляли з ним після обіду, він сказав нам, що його зазвичай приймають за Рамзі.
Він точно вміє готувати так само добре. Його ресторан приєднаний до розкішного готелю L'Esquisse Hotel and Spa у Кольмарі, який знаходиться у славетному регіоні Ельзас у Франції. Кольмар є початком Ельзасської винної стежки, яка була створена як туристична стежка в 1953 році та тягнеться понад 170 миль з півночі на південь, проходячи через майже 70 виноробних сіл і понад 1000 виробників, які відкривають свої двері для відвідувачів. Це гарне місто, досить компактне, щоб обійти його пішки.
Мандрівники можуть уникнути квітневих злив за допомогою цих вигідних пропозицій пляжного відпочинку
Ми розпочали наш день у Художньому музеї, де зберігається знаменитий Ізенхаймський вівтар. Ця картина 14-го століття була перевезена до Кольмара в 1793 році і з тих пір зазнала масштабної реставрації. Зараз він виставлений у всій своїй карколомній красі. Інші художні скарби на виставці включають роботи Пікассо та Ренуара (Musee-unterlinden.com 10 фунтів стерлінгів за дорослого).
Голодуючи після всього цього мистецтва та культури ми головували Wistub Brenner – ресторан у 'Маленькій Венеції' область міста– на ленч. У мене був гарний вид на фотогенічні канали, коли я насолоджувався чудовою тушкованою яловичиною та травами.
Після ленчу ми стрибнули на 'Маленький Поїзд' котрий trundled нас туристи навколо Colmar отримати гарну ручку на історії місця. Ми проходили повз музей вина та шоколаду та вирішили дослідити (Petit-train-colmar.fr £7 за дорослого). Виноробна зона музею була надзвичайно вичерпною з аудіогідом англійською мовою, який розважально пояснював експонати виноробства.
Однією справді приємною штрихом є «Et Retrouvez Les Aromes» – зона, де ви можете спробувати свій ніс і визначити аромати різних вин. Мій ніс, очевидно, не такий вишуканий, оскільки я міг отримати лише ваніль і цитрусові (museeduvin-colmar.fr 10,50 фунтів стерлінгів за дорослого).
Дійсно цікавий факт про Кольмар – це його історичний зв’язок з Нью-Йорком. Фредерік Огюст Бартольді, дизайнер статуї Свободи, народився тут, і в місті є своя міні-версія дами з факелом.
Напередодні ми розпочали нашу французьку пригоду в Парижі в чудовому бутик-готелі Domaine de la Reine Margot Paris-Issy MGallery Collection, зручно розташованому в Іссі-ле-Муліно, лише за дві зупинки метро від центру міста.
Зі свого балкона я мав чудовий вид на Ейфелеву вежу. Оригінальна будівля готелю датується 1606 роком, коли він був резиденцією французької королеви. Потім він перейшов до рук священиків Сен-Сюльпіс, які добудували каплицю, нині деконсекрановану, яка слугує фанк-ромовим баром, а готель пропонує змішування рому та дегустацію.
Ми пішли на дегустацію, і з усього вибору я можу повідомити, що Сантьяго-де-Куба дуже подобається (дегустація рому, £83 на людину).
У готелі є дуже гарний бар і ресторан. Шеф-кухар готує всі свіжі трави та овочі, вирощені у величезних садах готелю. Я скуштував особливе з Буші Маргеріт, омарів і буряка, подане з естрагоном.
З Кольмара ми попрямували до села Міттельбергерхайм, щоб відвідати виноробню Domaine Boeckel. Томас Бекель, винороб у п’ятому поколінні, показав нам підвали, де величезні дубові бочки зберігають вино, яке дозріває від семи до 14 місяців. Аромат там божественний.
Томас пояснив, що ця територія така багата на виноробство через п’ять різних типів ґрунтів, знайдених в Ельзасі. Його виноробня виробляє 300 000 пляшок на рік – зірками є рислінги (boeckel-alsace.com £17 за дорослого, включаючи дегустацію та екскурсію). Томас дав нам куштування вина наприкінці подорожі, і зразки були настільки хорошими, що я не зміг їх виплюнути! Дуже веселий я поїхав до нашої наступної зупинки, Барр.
Ми зупинилися на обід у ресторані Elfin – ще одній перлині зірки Мішлена – де ми насолоджувалися вишуканим обідом із шести страв. Їжа не могла бути свіжішою. Яловичина в мене танула в роті.
Swanky Barr – це ще одне село, яке виглядає прямо з казки. Нашим готелем був 5 Terres Hotel and Spa, колишній будинок зборів 16-го століття, де збиралися винороби та фіксували ціни. Тепер його нещодавно відремонтували, щоб зберегти багато оригінальних рис старої будівлі.
Власник і дизайнер, Жан-Даніель Зельц, також є винним експертом. У його готелі є величезний льох, в якому зберігається понад 10 000 пляшок, 60% запасів яких становить місцеве вино з Ельзасу. На стійці реєстрації можна замовити дегустацію вина, і ми зробили саме це, разом із Жаном-Даніелем, який розповість нам про найкраще з його асортименту. Цього разу я виплюнув це, оскільки хотів бути достатньо тверезим, щоб насолодитися ще однією вишуканою вечерею в шикарному готельному ресторані La Table du 5.
В наш останній день ми поїхали до Страсбурга – столиці Ельзасу – щоб приєднатися до пішохідної екскурсії містом (Оригінальна приватна екскурсія Страсбургом £128 за групу. До 10 осіб). Інше місто-картинка-листівка, його найвідоміша будівля – величний готичний собор, побудований у 1439 році, і зараз другий за відвідуваністю собор у Франції після Нотр-Дам.
Протягом 227 років, з 1647 по 1874 рік, він був найвищою будівлею в світі, і в ньому розміщено астрономічний анімований годинник, побудований між 1837 і 1842 роками, який досі працює. Плата за вхід не стягується.
Серед захоплюючих фактів під час нашої прогулянки Страсбургом було те, що саме тут Йоганн Гутенберг винайшов перший друкарський верстат. Шикарний і туристичний район «Маленька Франція» називається так тому, що це був квартал червоних ліхтарів, де тусувалися французькі війська, коли місто було під контролем Німеччини.
Страсбург також був місцем народження французького державного гімну «Марсельєза», написаного тут у 1792 році Клодом Жозефом Руже де Лілем після оголошення Францією війни Австрії. На згадку про цю знаменну подію на будинку, де він жив, є меморіальна дошка.
Зголоднілі після всіх цих прогулянок та історії, ми пішли у найстаріший ресторан міста Maison Kammerzell. Місце, яке, здається, відвідували всі політики та знаменитості минулого та сьогодення з усіма підписаними фотографіями на стінах.
Німецький вплив тут все ще сильний, і на знак пошани я замовив три рибини квашеної капусти. Це було справді дуже добре, і француз Гордон схвалив би. Протягом нашого короткого дня ми лише пошкрябали поверхню регіону Ельзас, але дізналися, що в цьому історичному та стильному місці є багато цікавого.
Забронюйте свято
- Лондон – Париж авіакомпанією Eurostar коштує від £39 в один бік. eurostar.com/uk-en.
- Париж – Кольмар на TGV INOUI коштує приблизно £23,50 в один бік; З Кольмара до Страсбурга близько £13; Страсбург – Париж приблизно 16 фунтів. sncf-connect.com/en-en/tgv-inoui.
- Вартість номерів у паризькому готелі Domaine de la Reine Margot Paris Issy – MGallery Collection починається приблизно з 283 фунтів стерлінгів за ніч типу “ліжко та сніданок”.
- Номери в готелі L'Esquisse Hotel & Spa Colmar – MGallery Collection у Кольмарі починаються від 258 фунтів стерлінгів за ніч типу “ліжко та сніданок”.
- Вартість номерів у готелі 5 Terres Hotel & Spa Barr – MGallery Collection у Баррі, Ельзас, починається приблизно від 198 фунтів стерлінгів за ніч типу “ліжко та сніданок”. all.accor.com. Більше інформації на сайті visit.alsace france.fr
Sourse: www.mirror.co.uk
