На святкових столах він завжди з'являється першим і зникає останнім. Але лікарі попереджають: саме цей салат часто стає причиною здуття живота та тяжкості.
Йдеться про «Олів'є» — улюблену страву мільйонів. Його склад та поєднання інгредієнтів викликають проблеми із травленням, повідомляє кореспондент Білновини.
Дієтологи пояснюють: головний винуватець — поєднання картоплі, ковбаси та майонезу. Ці продукти разом створюють навантаження на шлунок та кишечник.
Картопля багата на крохмаль, який у поєднанні з білком перетравлюється повільно. В результаті починається бродіння та утворюється газ.
Ковбаса додає жирів та консервантів, які посилюють процес. Майонез посилює тяжкість за рахунок жирів та оцту.
Лікарі зазначають, що особливо страждають люди з чутливим ШКТ. Для них порція салату перетворюється на випробування.
Деякі дослідження показують, що поєднання крохмалю та жирів уповільнює роботу ферментів. Це призводить до здуття та почуття переповненості.
Дієтологи радять полегшувати рецепт. Замість ковбаси використовувати відварене м'ясо, а майонез замінити на йогурт.
Така версія салату легше засвоюється та не викликає дискомфорту. При цьому смак залишається звичайним.
Психологи наголошують, що «Олів'є» – це не лише їжа, а й символ свята. Тому відмовитись від нього цілком складно.
Але саме звичка є його великими порціями, що стає причиною проблем. Особливо якщо поєднувати з алкоголем та іншими важкими стравами.
Лікарі нагадують: важливо знати міру. Невелика порція не принесе шкоди, а ось миска салату гарантує важкість.
Деякі господині додають більше овочів та менше картоплі. Такий варіант виходить легше та корисніше.
Дієтологи підкреслюють: проблема не в самому салаті, а в його складі та кількості. Змінивши рецепт, можна зберегти традицію без шкоди здоров'ю.
“Олів'є” залишиться улюбленою стравою, але підхід до неї варто переглянути. Тоді свято не обернеться неприємними наслідками.
Читайте також
- Скільки яєць на день можна їсти без шкоди для печінки: дієтолог назвав цифру
- Білорусам нагадали про ускладнення від грипу: хто в зоні ризику
