Зазвичай рис використовують для приготування гарнірів або основних страв, але ця крупа відмінно підходить і для консервації. Пропонуємо рецепт ситної закуски “Сніданок туриста” з рисом та овочами.
Рецепт салату з рисом на зиму
Інгредієнти:
- Помідори – 2 кілограми
- Цибуля – 500 грамів
- Солодкий перець – 500 грамів
- Морква – 500 грамів
- Шліфований рис – 1 склянка
- Соняшникова олія – 1 склянка
- Цукор – 4 столові ложки
- Сіль – 1 столова ложка
- Оцет 9% – 2 столові ложки
Приготування:
- Для початку слід очистити цибулю, моркву та солодкий перець.
- Помідори потрібно промити, розрізати навпіл і видалити плодоніжку.
- Подрібніть томати за допомогою м’ясорубки.
- У каструлю з товстим дном вилийте томатне пюре і доведіть його до кипіння.
- Додайте до нього натерту на середній тертці моркву.
- Цибулю слід нарізати дрібним кубиком або подрібнити в кухонному комбайні.
- Додайте цибулю до помідорів та моркви.
- Перемішайте овочі, доведіть масу до кипіння та проваріть 10 хвилин.
- Солодкий перець теж потрібно нарізати дрібним кубиком і додати до каструлі.
- Далі в каструлю додайте олію, цукор і сіль.
- Перемішайте, накрийте кришкою каструлю і тушкуйте на маленькому вогні 15 хвилин.
- Ретельно промийте рис і додайте його до овочевої маси.
- Перемішайте всі інгредієнти, доведіть масу до кипіння і тушкуйте 40 хвилин на маленькому вогні під кришкою.
- Коли рис стане м’яким, в салат потрібно додати оцет, перемішати інгредієнти і розкласти по банкам.
- Закатайте банки, поставте їх на кришку та накрийте чимось теплим.
- Охолоджений салат можна переносити в місце для зберігання.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт борщової заправки на зиму, який допоможе прискорити процес приготування борщу.